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 茶，自闻世以来，其保健和药效功能就已被大众所认知。 但直到茶多酚和茶色素的发现，才破解了茶叶奇特功效的千古之谜。茶多酚发现较早，其功效和作用已有较充分的研究和认识，其最大作用是抗氧化和清除自由基。茶色素，作为茶叶中最新发现的有效成分，其作用和功效比茶多酚大得多。2005年中国（杭州）西湖国际茶文化博览会期间，来自中国、美国、日本茶医学方面的专家一致认为：茶色素是茶叶中最有医疗和保健价值的成份。

 茶色素是茶多酚类中占比最高的儿茶素类经氧化而成， 分子结构仍然保持儿茶素的母核特征， 但药用和保健价值比茶多酚更高、更安全、更稳定。茶色素是由茶黄素、茶红素、茶褐素组成的复合体。茶色素对“茶为万病之药”作了充分的诠释，即茶色素一个产品却发挥多种功效，称为复合效应。

 茶色素这种“一品多能”作用， 可从其药理作用与临床治疗机制上找到答案：

   比如下图：从表面上看， 动脉硬化、肝脏疾病（如脂肪肝等）、肾脏疾病（如肾病综合症等）、老年性痴呆，这些疾病之间并无相互关联的关系，但茶色素通过调节血脂代谢的单一机制，却可以调控这些多种疾病，发挥复合效应。

  茶色素在改善血脂代谢过程中，可以明显降低血清总胆固醇和甘油三酯，降低低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇。在血流变方面， 茶色素对血液的浓、粘、聚、凝有显著的改变， 特别是血液粘度的变化更为明显。由于血粘度降低， 心脑血管、肝肾功能得到了有效的保护。

   茶色素是药食一体产品，这是它不同于一般药物的地方，一般药物只能用于治疗。而茶色素与茶叶一样，只是把茶叶的有效精华浓缩，发挥茶叶的最大功效。中医讲“三分治，七分养”，茶色素即有三分治的作用，但更多的是七分养的作用；归于自我保健医学范畴，通过自我日常调理，把亚健康状态（包括亚临床状态）调整到健康状态。尤其是40岁以上的人群，清洗一下血管，把沉积在血管壁上的垃圾及血液中长期累积过多的垃圾清理出去，把某些已经堵塞的微血管疏通，对身体非常有益，国际上将茶色素称为“血管清道夫”。