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但是，理论上所说的作用，与使用的量有关，如果达不到一定的量，或者因为副作用限制了使用的量，那么 ，保健作用是很小的， 或者需要很长时间的使用， 才会起到一点作用。 茶多酚就是这样。 研究表明， 茶多酚过量会对肝脏造成损伤， 还会影响神经和精神状态，严重的还会导致一些疾病的出现。 人每次的安全口服量不能超过0.242克，所以， 各种茶多酚类产品， 比如茶多酚速溶茶等， 茶多酚的含量非常低， 对身体的保健作用就只能说比直接饮茶略好些而已。

茶色素则完全不同了，茶色素不仅可以直接喝，并且没有任何副作用。茶色素的临床毒理学研究证明：茶色素是安全的产品。

1. 茶色素急性毒性试验： 根据急性毒性剂量分级标准， 茶色素属于实际无毒类物质；

2. 茶色素长期毒性试验： 茶色素最大无作用剂量为2.5克/公斤， 也就是说， 体重100斤的人， 一次喝入125克茶色素也是安全的；

3. 茶色素致突变试验： 茶色素无致细胞畸变作用；

4. 茶色素致畸试验： 茶色素无致畸作用。

在国家科委的组织安排下，经过“七五、 八五、 九五、十五”共20多年的研究及临床试验， 证明茶色素是“安全、高效、天然的绿色宝物”， 1997年入选中华医学会《重点推广工程》项目。

总结：茶色素是安全、高效、天然的绿色宝物。